Log in

28 марта 2024 года, 23:51

«Зрелищное и вкусное» воплощение идеи форума

Необычайно ярким, зрелищным событием для гостей VIII Международного форума «Кавказская здравница. Инвестиции в человека» стал фестиваль кулинарного искусства «Содружество». Этот замечательный проект мастеров Северо-Кавказской ассоциации кулинаров, увидевший свет более десяти лет назад, теперь, при участии Межрегиональной ассоциации кулинаров РФ, краевого правительства, администраций КМВ и города-курорта Кисловодска, вышел на новый уровень, превратившись в славную традицию, в грандиозный по своему размаху и масштабам интернациональный праздник.

Огромное количество зрителей привлек состоявшийся в день открытия форума эффектный парад нескольких сотен кулинаров в традиционных белоснежных куртках и колпаках, прошедших со знаменами под духовой оркестр по Курортному бульвару. А уж перед соблазнительными запахами, вскоре поплывшими над Кисловодском, да еще в предвкушении обещанной дегустации, устоять было и вовсе невозможно: над ароматами свежей выпечки, аппетитных копченостей, знаменитых японских блюд и лучших рецептов кофе поплыл ни с чем не сравнимый знакомый дымок: у входа в торгово-выставочный центр «Кавказ» стартовал конкурс мастеров барбекю. Гости смогли понаблюдать за виртуозной работой поваров, посетить мастер-класс по практическим вопросам кулинарии, осмотреть выставочные экспозиции, полюбоваться удивительными произведениями искусства из самых привычных гастрономических и бакалейных продуктов, а также кондитерскими шедеврами, созданными конкурсантами «Арт-класса кулинарного и кондитерского мастерства».

Фестиваль с его разнообразной, насыщенной программой успешно справился с главной целью, поставленной организаторами: его участники, прибывшие из пятнадцати регионов России и Азербайджана, получили прекрасную возможность для обмена опытом, совершенствования профессионального мастерства. Подобные международные конкурсы до сих пор проводились лишь дважды, в 2002 и в 2005 годах. Однако значимость столь масштабного мероприятия оказалась намного глубже, чем демонстрация современных возможностей кулинарии и сервиса. Это особенно подчеркнул губернатор Ставрополья Валерий Гаевский на открытии фестиваля. Назвав его «зрелищным и вкусным практическим воплощением» главной идеи форума-2011, ориентированного на здоровье россиян, губернатор сказал о таких конкурсах: «Они способны объединить людей самых разных убеждений и национальностей, победить любые разногласия. Это именно то, что нам сегодня крайне нужно».

Торжественное закрытие фестиваля состоялось в последний день форума в зале имени Скрябина федеральной филармонии на КМВ. Под взрывы аплодисментов и интригующий блеск призов были оглашены итоги и названы победители конкурсов, определенные судейскими бригадами под председательством президента Межрегиональной ассоциации кулинаров России Виктора Беляева. В приветствиях судей особая похвала прозвучала в адрес юной смены, будущих мастеров кулинарного дела - студентов колледжей.

В командном зачете убедительную победу одержала команда Ставропольского края, набравшая 1894 балла, на втором месте оказалась команда Ростовской области 1711 баллов) и на третьем - Ассоциация кулинаров города Тольятти - 1579 баллов.

Первое место в конкурсе «Мастер суши» занял кисловодчанин Владимир Цой - повар ресторана «Золотой Дракон» (ООО «Аблико»). Уступили ему Станислав Хан (Ставрополь) и Никита Васильев (Краснодар). В искусстве приготовления кофе - конкурсе «Бариста» победителем стал Андрей Вахнован (управляющая компания «Пробежка», Армавир второе и третье места заняли соответственно Эдуард Михтиев из Ставрополя и Владимир Кучерков из Армавира.

Золотой приз в конкурсе «Барбекю» завоевал повар ресторана «Ридада» из Нальчика Юрий Григорьев, второе место поделили Виталий Тумаков из Железноводска и ставропольчанин Семен Хачатуров, третье - Александр Левченко из Пятигорска и Анастасия Шабарко (Ставрополь).

В «Арт-классе» победителями стали Шушан Акопян (ООО «Кондитер», Кисловодск) и ставропольчанка Наталья Агеева (ИП Дериповская, кондитерский цех «Любимая шоколадница»).

Множество призов, дипломов и медалей получили также победители в различных номинациях всех этих конкурсов, так что у некоторых из них для всех наград и подарков буквально не хватало рук. В конкурсе «Мастер суши» были награждены золотой призер конкурса кисловодчанин Владимир Цой, краснодарец Никита Васильев, ессентучанин Александр Ли и повар из Минеральных Вод Руслан Шурбин. В номинациях конкурса «Бариста» были награждены самая активная команда поддержки кофейня «Санто Доминго» (ООО «Гудвилл», Ставрополь серебряный призер конкурса ставропольчанин Эдуард Михтиев и оба призера-армавирца - Владимир Кучерков и Андрей Вахнован.

Дипломы Межрегиональной ассоциации кулинаров России получили ООО «Ставропольский Кондитерский Дом» и ООО «Папа Карло», кофейня «Барберини» из Ставрополя, управляющая компания «Пробежка» и ООО «Югпродсервис», кофейня «Ашико» из Армавира, а также Вадим Капрелов и Александр Левченко из ГОУ ВПО «Пятигорский государственный технологический университет» (Пятигорск).

Напряженной тишиной, через мгновение взорвавшейся бурей аплодисментов, встретил зал торжественный момент - вручение специальных призов. Команда из Тольятти ООО «Комбинат школьного питания «Дружба», которая не только стала призером конкурса, но и порадовала вкусным угощением кисловодских сирот, получила высокую награду - кубок губернатора Ставрополья. Кубок главы города-курорта Кисловодска был вручен команде Кемеровской области. Северо-Кавказская ассоциация кулинаров своим кубком наградилакоманду Кабардино-Балкарии, кубок же Международного фестиваля кулинарного искусства «Содружество» получила команда Азербайджана.

В течение всей заключительной церемонии фестиваля, которую блестяще провел генеральный директор ООО «КМВ-торжество» Валерий Песков, приподнятое настроение поддерживал джаз-оркестр «Предгорье» под руководством композитора и дирижера Александра Литвяка.