Кисловодск обрел новую традицию

История ставропольского виноделия насчитывает почти три столетия. В настоящее время в нашем крае ежегодно собирается около 30 тонн винограда с виноградников, занимающих более семи тысяч гектаров, а сорта, выращиваемые у нас, не имеют аналогов в мире. В последние годы, когда пошло на спад увлечение импортными напитками, а спрос на качественную отечественную продукцию, наоборот, возрос, ставропольские вина приобретают на российском рынке широкое, заслуженное признание. В Ставропольском крае сегодня пятьдесят лицензированных предприятий, которыми производится 5 миллионов декалитров вина, то есть десятая часть производимого во всей стране, пять процентов шампанского и четверть всего российского коньяка. Большое значение для развития отрасли имеет государственная поддержка виноградарства, которая на Ставрополье закреплена отдельным законом. Это позволяет значительно компенсировать производителям затраты на закладку новых виноградников, посадочный и расходные материалы, а в настоящее время прорабатываются планы новых видов поддержки на будущий год.

Обо всем этом на торжественной церемонии открытия праздника молодого вина рассказали почетные гости: первый заместитель председателя правительства Ставропольского края Николай Великдань, заместитель полномочного представителя президента в СКФО Максим Владимиров, председатель краевой Думы Геннадий Ягубов и глава города-курорта Александр Курбатов. Все выступавшие дали высокую оценку фестивалю, который в нашем регионе проводится всего третий раз. Проводимые в его рамках форумы и выставки дают виноделам возможность продемонстрировать свой потенциал, повысить конкурентоспособность, поделиться опытом с коллегами. И не случайно местом его проведения в этом году выбран Кисловодск, где качественные, натуральные вина местных производителей могут попробовать и оценить туристы и отдыхающие из разных уголков России.

Когда завершилась торжественная часть с традиционными приветствиями почетных гостей, на ступенях Колоннады грянула музыка. Под взрыв аплодисментов «Заздравной» из оперы Верди «Травиата» открыла праздничный концерт солистка краевого театра оперетты Наталья Виноградова. Приподнятое настроение царило у нижнего входа в Кисловодский парк в течение всего дня, поддерживаемое любимыми профессиональными и народными творческими коллективами и даже солнцем, дразняще ярким на фоне мрачных облаков, окутавших остальную территорию Кавминвод. Гостей праздника около фонтана встречали представители «водяного общества», готовые сфотографироваться на память, а чуть дальше, у колонн – два больших деревянных чана, в которых виноград по старинке давили ногами две очаровательные девушки в национальных костюмах и сам Бахус, древнегреческий бог растительности, виноградарства и виноделия, спустившийся на праздник с Олимпа. Можно было тут же отведать стекающий из чанов в огромные кружки свежий виноградный сок, и не только. Многочисленные посетители дегустационной площадки, в которую превратилась в день фестиваля знаменитая Колоннада, получили возможность самостоятельно оценить вкус, цвет, аромат любого из представленных напитков виноградной лозы, приобрести саженцы, выбрав их из сотен сортов, представленных ставропольскими селекционерами, а также принять участие в мастер-классах по виноделию.

– Это потрясающий, новый для нас праздник! – поделилась с нами впечатлением молодая пара учителей из Тамбова Сергей и Яна Кузнецовы. – Мы о Дне молодого вина только читали и всегда думали, что он проводится только во Франции. А оказывается, в вашем крае делается такое хорошее вино, теперь всегда будем покупать его на праздники.

Как мы убедились, большое значение кисловодскому фестивалю придают все его участники, и, конечно, довольны новой традицией сами герои дня – виноделы, охотно общавшиеся с публикой около своих павильонов.

– Такие выставки очень полезны для всех! – заверила нас сомелье группы компаний «Меркурий» Мария Некрасова. – Ведь когда приходишь в магазин и видишь новый продукт, то боишься его взять, нужны хотя бы отзывы. А здесь прекрасная возможность для каждого потребителя попробовать самому, узнать много важного о каждом продукте, убедиться в том, что он натуральный…

По соседству с известными брендами свою продукцию представили и начинающие производители. Интерес вызвала выставка Ставропольского государственного аграрного университета с новыми научными разработками и первыми экземплярами собственных напитков.

– На этот раз мы представили разработки студентов и сотрудников кафедры по напиткам: безалкогольные напитки функционального назначения, новые рецептуры пива, горькой настойки, медовухи. Но особенным спросом, как мы убедились, у производителей сегодня пользуется разработанная нами методическая литература, – рассказала завкафедрой производства и переработки продуктов питания из растительного сырья СтГАУ Елена Романенко.

– Сегодня хозяйства выставили здесь свою продукцию прежде всего для того, чтобы люди убедились, что здесь, на Ставрополье, выпускаются хорошие натуральные вина, натуральные коньяки, чтобы многочисленные отдыхающие их знали и могли найти уже в любом городе страны, – рассказал нам генеральный директор АО «Прасковейское», винодел с 50-летним стажем Валерий Пахунов. – Нужно увеличивать количество виноградников. Для тех, кто, как мы, занимается коньячным производством, это особенно важно, чтобы не закупать коньячные спирты за рубежом. Очень радует, что правительство и России, и Ставропольского края уделяет этому внимание, что оказывается государственная поддержка. Будет качественный виноград – будет качественное вино.

Ирина ЮГОРСКАЯ.

НА СНИМКАХ: эпизоды праздника.

Фото автора.