Солнечный «Кавказ» встречает юбилей

Именно солнечный, так его белоснежное девятиэтажное здание утром освещают первые лучи солнца, тогда как остальные здравницы Железноводска еще пребывают в предутреннем полумраке. На него сразу обращают внимание курортники, приезжающие со стороны Пятигорска, на этот дворец здоровья среди зеленого покрова Бештаугорского леса. 1 февраля этого года санаторий будет торжественно отмечать свое 25-летие.

А строился он не без трудностей. Еще в семидесятом году прошлого столетия руководство КГБ СССР обратилось в Железноводский горисполком с просьбой о выделении участка земли под строительство ведомственной здравницы на 220 мест. И было выделено 5 гектаров территории на склонах горы Бештау. Московским архитектором Еленой Викторовной Гавриловой был разработан проект здания. Строительство началось в 1974 году и продолжалось целых 13 лет. Первого февраля 1987 года санаторий торжественно встретил первого отдыхающего. 25 марта этого же года начмедом здравницы становится Вячеслав Лоскутов, выпускник военно-медицинского факультета Томского государственного университета, до этого работавший начальником медслужбы пограничного отряда и старшим терапевтом окружной поликлиники пограничных войск в Баку. С апреля 1988 года он, полковник медицинской службы, становится начальником санатория «Кавказ», сменив на этом посту полковника медицинской службы Василия Польского. В 2005 году ему было присвоено звание «Заслуженный врач Российской Федерации». На встрече Вячеслав Лоскутов ответил на несколько вопросов.

- Вячеслав Иосифович, трудные ли были первые годы становления здравницы?

- Конечно, были и определенные трудности, и шероховатости в работе. Но со дня открытия здравницы и по настоящее время ее круглогодичная эффективная деятельность обеспечивается очень слаженной работой нашего коллектива, а это немного более двухсот человек, и при этом 65 из них работают здесь со дня открытия. Это наш золотой фонд. Трудно представить себе работу нашего отделения материально-технического обеспечения, автотранспортного участка без начальника ОМТО подполковника Николая Иванова, главного бухгалтера Веры Бахмат, ее заместителя Веры Дудкиной, инженера транспортной группы капитана Владимира Кириллова, водителей Николая Серебрякова и Владимира Сосновщенко. И уже 14 апреля 1988 года на базе санатория была открыта санитарно-бактериологическая лаборатория, осуществляющая контроль за здравницами ФСБ на Кавказских Минеральных Водах. А с 1 октября 1992 года стало принимать отдыхающих отделение для родителей с детьми на 30 детских мест.

- Что-то приходилось переделывать и усовершенствовать в техническом обеспечении работы санатория?

- Хозяйство у здравницы довольно солидное. Здесь насчитывается 280 помещений разных площадей и назначений. За последние пять лет каждого из них коснулся капитальный или текущий ремонт. В связи с тем, что на теплопроводе длиной в три километра от центральной городской котельной часто случались порывы, мы вынуждены были построить свою котельную. Шесть котлов разместили на крыше здания и можем с гордостью сказать, что наша здравница является единственной в нашем ведомстве с такой полезной достопримечательностью. Получается существенная экономия на отоплении, когда в зависимости от погоды можно запускать в действие один или несколько котлов. Также восстановили запасной резервуар питьевой воды на тысячу кубометров и ввели в эксплуатацию собственную дизель-электростанцию с автоматикой и достаточной мощностью. Для удобства отдыхающих открыли собственный питьевой бювет минеральной воды славяновской. Можно еще отметить, что провели капитальный ремонт грязелечебницы с установкой новой современной грязевой «кухней». Также капитально отремонтировали пищеблок, ванное отделение и кабинеты подводного душа-массажа с заменой всех ванн.

- Вячеслав Иосифович, у вас очень высокопрофессиональный коллектив врачей и медсестер, что отмечают ваши отдыхающие в своих отзывах…

- Да, это так. Практически все врачи имеют высшую категорию. Со дня основания санатория работают врачи Наталья Иванченко, Ольга Чекрыжова, Ольга Озерова, а врач-невролог Елена Хоменко и врач-педиатр Светлана Юдина по итогам ежегодных конкурсов лучших врачей 2007 и 2010 годов санаторно-курортного лечения нашего ведомства заняли первые места. В арсенале врачей и медицинских сестер 493 различные лечебно-диагностические методики. С благодарностью отмечают наши отдыхающие, а за 25 лет здесь отдохнули и пролечились 79 тысяч взрослых и 7800 детей, профессиональную работу медсестер-ветеранов Нины Шкуркиной, Елены Чижовой, Марьям Малковой, Надежды Бойко, диетсестер Александры Вчерашней, Сальвии Антанавичене, медрегистратора Валентины Песчанской, заведующей аптекой Ирины Кереселидзе и многих других. Почти все наши отдыхающие уезжают от нас с улучшением состояния здоровья, высоким жизненным тонусом и хорошим настроением.

- Стандартный вопрос: «В чем заключается забота о коллективе?»

- Даю также стандартный ответ - есть своя рабочая столовая, все сотрудники проходят обязательную диспансеризацию. Нуждающиеся в лечении получают его в госпитале в Кисловодске. Своим автотранспортом доставляем сотрудников на работу и с работы, летом два раза возим желающих отдохнуть на море. Но есть и нестандартные решения. Когда принимали санаторий, в очереди на получение жилья стояло 165 человек. Сейчас осталось 32. Есть большая надежда, что 11 из них получат квартиры в ближайшее время в строящихся ведомственных домах в Ессентуках.

- А как обстоят дела с вашим «семейным тылом»?

- До переезда сюда мы жили прямо в центре Баку, и поэтому вначале жена Ирина Владимировна, так скажем, не с большим энтузиазмом встретила новость о переезде в Железноводск. Но потом активно помогала мне во всем. Сейчас она работает главным врачом в городской поликлинике, является депутатом городской думы. Старшая дочь Анна окончила Пятигорский институт иностранных языков, защитила кандидатскую диссертацию, работает в пресс-службе Минераловодской таможни. У нее сын и дочка. Младшая дочь Лилиана работает хирургом в ведомственной поликлинике в Ставрополе. Окончила Ставропольскую медицинскую академию. Недавно родила сына. Так что «семейный тыл» у меня надежный и во всем меня поддерживает.

Затем начальник второго медицинского отделения Игорь Тарасов показал нам кабинеты лечебно-диагностического отделения, современное медицинское оборудование, рассказал о тайнах современной грязевой «кухни».

Ну а какой отдых и лечение без вкусной, привлекательной на вид, а главное полезной еды. Именно этим славится столовая здравницы среди всех аналогичных учреждений ведомства. Такого разнообразия диетических, оригинальных по своим вкусовым качествам, дизайну исполнения блюд не встретишь даже в самых изысканных столичных ресторанах. А руководит столовой мастер-повар Александр Нелюба. Была у него мечта стать военным летчиком, и он после окончания школы в Георгиевске подал заявление в летное училище, но не прошел по состоянию здоровья. Стал учиться Александр в Астраханском технологическом техникуме на механическом отделении. После учебы была служба в армии. По совету друга поступил в кулинарный техникум, где влюбленные в свою профессию преподаватели не только дали ему необходимые знания по технологии приготовления пищи, но и привили ему любовь к кулинарному искусству. Потом была работа в Ессентуках в санатории «Шахтер», год проработал шеф-поваром в санатории «Ессентуки». «После этого, - рассказывает Александр Михайлович, - меня пригласили поработать шеф-поваром в наш ведомственный санаторий «Семеновское». Очень интересное место в 80 километрах от Москвы - это бывшее имение графа Орлова, хорошо сохранился его дворец и даже усыпальница. Здесь я проработал семь лет». В 1980 году в профессиональной деятельности Александра Нелюбы происходит важное событие. В Москве он сдает экзамен на звание «Мастер-повар». Его принимали 25 лучших поваров Советского Союза. Прекрасные знания теории и приготовленные рулет из телятины, салат из кальмаров, мясо криля в корзиночках поразили строгих членов комиссии, и ему единогласно было присвоено это очень почетное звание «Мастер-повар». «Но меня все время тянуло на родину, на Кавказские Минеральные Воды, - говорит Александр, - и я стал работать шеф-поваром в санатории «Кавказ» в Железноводске». Свой богатейший опыт приготовления различных блюд Александр Михайлович обобщил в своей красочно иллюстрированной книге «Праздничные и банкетные блюда», вышедшей в Воронежской областной типографии в 2006 году. А в конце 2007 года свое мастерство Нелюба показал на Всероссийском конкурсе среди поваров санаторно-курортных и оздоровительных учреждений ФСБ России «Лучший по профессии». Его искусно приготовленная утиная грудка в резной вазочке из тыквы, приправленная медом и необычным соусом, была, как говорится, вне конкуренции. С помощью начальника санатория Вячеслава Лоскутова выпускается буклет Александра Михайловича «Санаторий «Кавказ». Фирменные блюда», где приводятся рецепты необычно изысканных, но в то же время диетических блюд, применяемых для питания отдыхающих в санатории. «Мои любимые фирменные блюда? Это - судак заливной, фаршированный форелью радужной. А еще филе из говядины «Кавказ» - мясо маринуется в специальных специях, затем обмазывается медом, смешанным с молочным имбирем и мелко нарезанным перцем чили, снова маринуется. Затем обжаривается на углях на решетке», - делится своими секретами шеф-повар. «Раз в квартал, - вступает в разговор Вячеслав Лоскутов, - мы проводим для отдыхающих кулинарные выставки «Блюда из рыбы», «Блюда из творога», «Блюда из овощей» и по другим тематикам, а на Масленицу обязательно готовим выставку «Русские блины». Так там выставляем более 20 наименований блинов русской кухни. А потом все это великолепие с аппетитом пробуется». Со дня открытия санатория трудятся в столовой повар Елена Кун и Валентина Польская, официант Галина Заиченко, а сейчас весь ее коллектив готовится удивить и порадовать прибывших на юбилей гостей своими изысканными блюдами. Также им будет вручена новая книга шеф-повара «Авторские и фирменные блюда мастера-повара Нелюбы Александра Михайловича», которая выходит из печати как раз накануне праздника.

Но не только вкусными блюдами будут радовать гостей сотрудники санатория. Свое мастерство им покажет известный в крае и не только коллектив художественной самодеятельности здравницы, который в 2008 году стал победителем Всероссийских состязаний творческих коллективов и получил почетное звание «Лучший коллектив художественной самодеятельности ФСБ России». «Как только заработал санаторий, - рассказал нам Вячеслав Лоскутов, - сразу же был образован хор. Почему «Казачий»? Мы же живем в исконно казачьем крае, поэтому и такое название. Пошили костюмы, пошли репетиции, и казачий хор стал пользоваться большой популярностью не только у отдыхающих нашего санатория, но и в городе и крае. 18 марта 2009 года нашему казачьему хору было присвоено звание «Народный самодеятельный коллектив». Кстати, наша самодеятельность принимала участие в декабре 2009 года в съемках телевизионной программы Анастасии Заволокиной «Играй, гармонь любимая!». И в этом году будем подтверждать столь высокое звание». Славится в здравнице своим сценическим мастерством танцевальная группа, великолепными голосами обладают солисты. И в июне 2010 года из санатория спецрейсом вылетел в Москву мощный десант участников художественной самодеятельности на смотр-конкурс среди военно-медицинских и оздоровительных учреждений ФСБ России, где были взяты в жесткой конкуренции пять первых мест, три вторых и два третьих места. Да и в апреле 2011 года на зональном смотре-конкурсе, проходившем на базе здравницы, ее художественная самодеятельность снова стала первой. «Конечно, в организации таких мероприятий, - подчеркнул Вячеслав Иосифович, - нам помогают администрация Железноводска, городской казачий отдел, руководители других здравниц. Всем им огромное за это спасибо». Необходимо отметить и спортсменов санатория. Очень достойно его команда выступила в городе Анапе в 2010 году в финале Спартакиады ВМУ ФСБ РФ. Да и в 2011 году спортсмены здравницы стали победителями Спартакиады в общекомандном зачете и заняли первое командное место в стрельбе из табельного оружия, спортивном ориентировании, плавании, мини-футболе.

И уже в завершение встречи начальник санатория поделился еще одной хорошей новостью. В день 25-летия основания здравницы откроется крытый спортивный комплекс, где имеются плавательный бассейн, площадки для волейбола и большого тенниса, спортзал, зал ЛФК.