Лебеда раскидистая

Цветет растение в июле – сентябре. Цветки – невзрачные, однополые, в клубочках, собраны в кистевидные соцветия. Днем нижние листья опущены, словно растение увяло. Ан нет! Таким образом направленные вниз нижние и средние листья, как будто увядшие, уменьшают потери воды растением. На ночь листья поднимаются и складываются, уменьшая потерю тепла. Мужские цветки – с пятичленным около-цветником и пятью тычинками. Женские цветки не имеют околоцветника, который им заменяют

2 ромбически-яйцевидных, почти до основания свободных прицветника, охватывающих пестик с двумя рыльцами. Через месяц после начала цветения лебеда начинает плодоносить, то есть в августе – октябре. Плод – четырехугольный, темно-бурый, округло-сдавленный орешек.

Плодовитости лебеды можно удивляться: до 7600 семян на одну хорошо развитую особь. Прорастание семян начинается с марта, при прогревании поверхностного слоя почвы (4 – 5 сантиметров) до +3 – 4°С, оптимальная температурная обстановка для лебеды наблюдается позже – при +20 – 22°С (май – начало июня).

Лебеду раскидистую можно встретить у дорог и жилья, на пустырях, пустошах, залежах, непахотных полях, по берегам рек, в пойме рек.

Лебеда раскидистая растет в европейской части России, на Кавказе и в Сибири.

Следует отличать марь от лебеды, которые даже ботаниками различаются с трудом. Лебеда от мари легко отличается по плодам. У лебеды семя окружено двумя сросшимися прицветниками, и таким образом как бы упаковано в пакетик. Часто края прилистников разрастаются, образуя крылышки. У мари же семена «голые», высыпающиеся из соцветия. Различаются они и по строению цветков, но это сложнее, без лупы тут не обойтись. У лебеды не все цветки одинаковые – у части нет тычинок, а у мари – все с тычинками и пестиками,

Какой же прок от лебеды раскидистой? В старину из молодых листьев лебеды готовили салаты, овощные рагу. Подкладывали листья лебеды в борщи, супы, щи, различные солянки. Деликатесным блюдом во многих ресторанах стародавней России являлась яичница-глазунья, жареная с лебедой и помидорами. В старину при неурожаях хлеба лебеду использовали в качестве примеси к муке при выпечке ржаного хлеба. Из зрелых семян лебеды готовили питательную кашу. Лебеда использовалась как гарнир к мясным и рыбным блюдам, готовили салаты из смеси листьев лебеды с огурцами, помидорами или стручковым перцем.

Коровы, овцы и козы охотно поедают лебеду из-под копыт, в сене тоже ею не гребуют. А вот лошади от лебеды отказываются: не едят ее ни в свежем, ни в сушеном виде. Для домашней и боровой дичи лебеда – наипервейший нажировочный корм. Не отказываются от лебеды и кролики, только подкладывай. Зайцы обгладывают лебеду до самых корней. Дикие кабаны съедают лебеду полностью: и ботву, и корни. Верблюды тоже не обходят ее стороной: важно скусывают зеленые сочные листочки вместе со стеблем, тщательно пережевывая.

Лебеду раскидистую применяют в народной медицине издревле. О ней упоминает Библия.

Как овощное, лекарственное и декоративное растение лебеда была известна еще в Древней Греции. Впервые растение описал известный врач и ученый античного мира Диоскорид. Из лебеды пекли блинчики и варили кашу.

Гиппократ и Гален рекомендовали ее при желтухе. В качестве наружного средства траву применяли как мягчительную припарку при болевых опухолях. Листья и цветки красной лебеды пили вместо чая при простуде – хрипоте, скоплении мокроты.

В Кашинский в книге «Русский лечебный травник», изданной в 1817 году, о лебеде раскидистой пишет следующее: «Хотя в поварнях составляет малопитательную пищу, однако, по замечаниям Гиппократа и Галена, полезно весною кушать страждущим брюшными заболеваниями, желтухою. Снаружи лебеда служит мягчительною припаркою, облегчающею почечуйные шишки и другие болящие опухоли; в клистирах вареная, с прибавлением льняного масла и меда – разводит сгущенные мокроты, и на низ слабит. Листья и цвет лебеды... советуют пить вместо чаю, для разведения вязких мокрот и от хрипоты».

Для лечебных целей используют чаще всего траву и листья растения, которые заготавливают во время цветения.

В русских травниках листья лебеды рекомендовали использовать при желтухе, а семена – как рвотное и слабительное. В деревнях свежую толченую траву прикладывали к занозам (больным местам) – через некоторое время занозы сами выходили. Растение содержит сапонины, азотсодержащие соединения (бетаин), каротин, жиры, витамины. В семенах найдены фосфолипиды.

В отечественной народной медицине лебеду употребляют в виде отвара для очищения крови и для усиления деятельности желез внутренней секреции, а также при болезнях легких, печени и мочевого пузыря, истерии, аменорее, желтухе. Примочки и припарки из листьев лебеды прикладывают к ранам и язвам, используют при различных кожных воспалениях, особенно часто – при воспалении ногтевого ложа. Летом для примочек и отваров предпочтительнее использовать свежие листья. Одним из основных свойств лебеды является ее способность очищать организм от шлаков. Это происходит благодаря обилию в ней клетчатки и пектинов. Салат из молодых листьев лебеды используют для снятия истерии и как витаминное средство.

Сок растения очищает кишечник, выводит из организма ненужные вещества. Свежие измельченные листья лебеды прикладывают к ранам для их заживления, для вытягивания заноз.

Лебеда раскидистая в простонародье получила следующие названия: «татарская лебеда», «воробьиные» или «вороньи столбцы», «мелкий репейник», «мыян».

Лебеда (Atriplex) – род растений семейства маревых. Однолетние или многолетние травы, полукустарники и кустарники с очередными листьями, часто покрытыми (как и стебель) мучнистым налетом. Лебеда – растение однодомное, реже – двудомное. Цветки – однополые, собраны в клубочки, образующие колосовидные или метельчатые соцветия. Тычиночные цветки – пятичленные, пестичные – большей частью без околоцветника. Плод – невскрывающийся, односемянный.

В мировой флоре известно около 200 видов лебеды в умеренных и субтропических поясах. В отечественной флоре ботаниками обнаружено, что произрастает более 35 видов лебеды.

Научное название рода «Atriplex» является производным от греческого слова, состоящего из приставки «а» – «не» и корня «traphein» – «питать»; дано растению потому, что некоторые виды лебеды несъедобны. Но что касается лебеды раскидистой, то она поедается всеми видами сельскохозяйственных животных. Видовое научное название «patula» переводится с латинского как «раскидистый» и дано растению за форму куста и характер соцветия. Русское название рода «лебеда», как считают этимологи, созвучно латинскому слову «albulus» – «беловатый».

Анатолий ТЕРЕШИН,

д.м.н., профессор.